有著想做草莓果醬的念頭已經很久了，好不容易等到草莓豐收的季節來臨，終於可以一嘗宿願囉！方法不僅簡單，而且也是大成功呢！ 檸檬可平衡糖的甜味，但因我們不喜歡太酸的口味，所以只加了半顆檸檬汁，也怕加太多搶了草莓的風味，酸甜可自己斟酌多加糖或檸檬汁。 自製的果醬由於沒有如市售添加防腐劑，記得一定要在2星期內食用完畢。 ******************************************************************** <><> />>

草莓果醬 材料： 新鮮草莓 細砂糖 檸檬汁 吉利丁片﹙有無皆可﹚

＊作法：

先將新鮮草莓洗淨，去蒂頭，用紙巾擦乾水份。 將擦乾無水滴的草莓放入耐酸的鍋子。 倒入砂糖。 輕輕攪動，讓砂糖與草莓充份混合，靜置40~60分鐘。 待其釋放出果膠，將充滿果膠水份的醃草莓加入約半顆檸檬汁的量﹙若不喜整顆草莓口感，可在此時將草莓剁碎﹚。 放到火爐上開中火，用木匙輕輕攪拌。 滾之後轉小火繼續煮，這時會出現粉紅色細泡沫，可用湯匙輕輕撈掉。 煮到草莓水份盡出，已呈濃稠凝膠狀即可﹙約30分鐘﹚。若凝膠的感覺不夠﹙較稀的狀態﹚可適時添加一些吉利丁片。﹙此步驟可省略﹚。 放置待涼即可裝瓶，並放冰箱冷藏。 大成功的美味草莓果醬上桌了！

婷婷一歲生日囉!我們中午在阿正廚房吃大餐慶祝，這是婕正在表演『雙手雙湯匙吃雙甜點』 婷婷看到蛋糕好開心啊！但是不會吹蠟燭就婕來代勞囉!看到後面的婷一臉不甘願的表情沒?切完蛋糕，開始抓周囉!婷抓的第一件東西是筆，再來是尺

早上7:30分起床 7:30分刷牙洗臉 8:00吃早餐 8:30分上學 9:00唱唱跳跳 10:00看書 12:00吃飯時間 12:30分睡午覺 2:00起床 3:00數數 4:00放學回家 5:00看電視時間 6:00吃飯 7:00洗澡 8:00說故事時間 9:00睡覺 好可愛啊

婕&婷相片

View as slideshow   (New window )

click here to add a description

Photos are from between
12 Jan 02 & 08 May 05.

 

在日本，老公問我「妳想要過著什麼樣的人生？」這個問題不是應該挺容易的嗎？但是我一時語塞，不知道該從何回答這個問題，這個課題太博大精深了，無法用三言兩語回答完畢吧！
這一陣子以來，我對很多事都抱著不滿的態度，無論是時間、工作、家庭…我不斷地想著一些讓我感到不愉快的人事物，始終走不出來，也不想嚐試新東西，也不想認識新朋友，什麼都不想的我，覺得自己的腦子總是被蓋在厚厚的大雪下方，始終無法探頭呼吸一口新鮮的空氣，在廁所裡頭發呆想著「如果現在給我一個願望，我可以到任何我想去的地方，做任何我想做的事，我希望是什麼呢？」
以往我總是可以輕易洋洋撒撒地講出一些不切實際的願望，曾幾何時，這些往日很吸引我的話題，我現在腦中只有一片空白？
「我想飛翔，真的是飛上天空，一旦我飛累了，我還是想回到我的家，我只是希望我有飛翔的能力」

說實話，我做的這一道奶油培根麵並不能算是成功的。
在做這道麵之前我剛做好茄汁培根麵，但是因為估錯份量，不小心下了太多的筆型麵，但是又不願意將就著以全部的麵用在少量的醬汁上，但是又不能暴殄天物…所以就只好犧牲奶油培根了…將筆型麵跟0.5m的麵條混在一起…
而且烹飪過程中我遇到了一個困難，就是醬汁一旦遇熱，蛋的部份會凝結，所以口感跟賣相都跟我吃過的奶油麵有差…哪位仁人高手可以告訴我該怎麼解決呢？← 請留言…
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
奶油培根麵
材料：
培根肉
0.5m的麵條(可依各人喜好)
橄欖油
巴西里
雞蛋一顆
鮮奶油
Parmesan起士粉
薄荷或羅勒葉(裝飾用)
＊醬汁：
1.將蛋、鮮奶油、起士粉拌勻
＊麵條：
1.水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油，再放入麵條。
2.煮至麵條中心還有一點未透的程度即可撈起，並迅速放入冷水緊縮。
＊開始料理：
1.將培根肉下鍋煎至有點透明的程度，放入煮好的麵條。
2.將拌勻的醬汁加入拌一拌即可起鍋。
3.灑點巴西里末，上面可放兩片薄荷葉裝飾。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
看起來很簡單對不對，但是記得煎培根時會出油，加上醬汁裡頭也有鮮奶油，所以橄欖油不需放太多，否則很容易覺得膩。
下次我要挑戰青醬義大利麵跟蒜片辣椒麵，請跟我一起期待喔。

以往我做的茄汁義麵是非常偷懶的方式，就是到好市多買一瓶蘑菇茄汁醬，加點絞肉洋蔥紅蘿蔔青豆炒一炒，然後直接淋在煮好的麵條上就完成一道迅速的方便麵，但是美味等級當然是差很多了。
直到看了一本『朱利安諾的廚房－義大利麵即興演出』，才發現其實作義大利麵並不難，尤其是醬汁，並沒有我當初想像的繁瑣。只是我做菜放的材料跟調味料並沒有全然照書般精準，而是以自己的估算來放，所以我就不列出份量了。
再者是我買錯蕃茄了，只是因為那時看著小蕃茄覺紅豔好看，所以就選了小蕃茄而棄小牛蕃茄，但是因為本身聖女蕃茄甜味重，加上再把帶酸味的籽去掉後，料理起來就全無蕃茄該有的酸度，下次還是乖乖買料理用的大蕃茄吧！
培根茄汁筆型麵
材料：
蕃茄
洋蔥切碎
蕃茄汁(作菜用)
蒜頭數顆
培根肉
筆型管麵
橄欖油
辣椒少許
巴西里
薄荷或羅勒葉
＊醬汁：
1. 先將蕃茄底部劃十字過水川燙，將皮跟籽去掉並切碎。
2. 蒜頭與洋蔥先下鍋與橄欖油拌炒5分鐘，待洋蔥變透明後加入蕃茄繼續拌炒，轉小火並倒入一點蕃茄汁熬煮20分鐘。
3. 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。
＊麵條：
1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油，再放入麵條。
2. 煮至麵條中心還有一點未透的程度即可撈起，並迅速放入冷水緊縮。
＊開始料理：
1. 將培根肉下鍋煎至有點透明的程度，放入辣椒拌一下，加入煮好的筆型麵。
2. 將煮好的醬汁加入拌一拌即可起鍋。
3. 灑點巴西里末，上面可放兩片薄荷葉裝飾。

婕會看電影了！
真的嗎？她才一歲兩個月耶！
是真的，我的小親親在2002年1月12號，看了她生平第一部在電影院看的電影--『怪獸電力公司』，我感動得快要流下淚來，這正說明了二件事實，一是我的親愛的女兒長大了！另一個事實是，我可能是一個大驚小怪又有點三八的母親！
只不過一部電影，又不是什麼驚天動地的大事，有什麼好值得鼓勵呢？自己偶爾也會這樣想，但是就是感覺上她已經脫離小嬰兒的過程，開始一步步朝著大孩子的階段邁進了；自從生命裡有了她，大概沒有什麼時刻是沒有把它放在心裡惦念著的。
常常在想，到底什麼時候才會長大呢？
什麼時候可以站得穩，走得快？
什麼時候可以自己拿著湯匙一口口的吃飯
可以背著小包包，讓我牽著她到任何我們想去的地方呢？
其實這些階段都在不知不覺中達到了。
只是我對她的『長大』截至目前為止，依然只能勾勒到幼稚園，往上就無法再想像了…
這一些都是我在看著電影時想著的事，所以電影大概有一大半我是不專心看著的。
不過嚴格說起來，邱婕並沒有真的很認真在看著這部電影的，前面大概有30分鐘她真的是盯著大大的螢幕看著那些有點醜的怪物們，半小時過了轉頭跟我要餅乾，給了餅乾，她的注意力大概就不在電影上了，吃著吃著就睡著了，接下來就一直睡到散場直到我把她叫醒。
就看電影這件事她真的是太小了，因為她除了看這些顏色漂亮的人偶在動來動去外，其它的東西對她並沒有任何意義，從頭到尾最怕她不耐煩不肯乖乖坐著，甚或大呼小叫。
看完電影，外面是迪士尼公司舉辦的記者會，有怪獸可以跟小朋友握手喔！
我們為了『可以跟怪獸握手』這件事，真的在外面等了許久，好不容易怪獸出現了，但是我親愛的小乖乖哭了，她害怕這個毛絨絨又長得不怎麼樣的大怪物，只看著她扁著嘴，一點也沒有靠近的意思。
看完『怪獸電力公司』之後，她只要在電視上看到電影的預告，都會興奮的轉頭指著電視跟我們比手劃腳，因為她們早在電影院就相識了！
我現在完全想不起來那隻怪獸到底叫什麼名字….