上週，我在PEKOE參加了場生動活潑，又非常有趣的威士忌品酒會。
為什麼有趣呢？因為它有別於平時桌上擺著數杯不同種類或不同年份的品酒會，而是以四種不同的玩法，玩出好喝的四種威士忌與台灣特色食物的搭配，而且，更依照各款酒不同的口感以及特性來搭配適合的食物來激盪出不同的滋味……，這樣的品酒方式，怎會不好玩呢？！
當日喝的酒款一共四種：白州12年、山崎10年、山崎12年、山崎18年四種單一麥芽威士忌，過往喝了不少蘇格蘭的單一麥芽威士忌，但是日本的「山崎」還真是沒有好好坐下來品嘗過（第一次喝到山崎12年是在某年的尾牙），我也很好奇，一向能將各色異國食物轉化成適合日本文化並且發揚光大的國家，會將原本在蘇格蘭等地發光發熱的威士忌，如何地融入日本的特色呢？
這支德國的麗絲玲白酒，可以說是本年度我買過最多瓶的一款了。前前後後加起來，應該已經喝掉5瓶了吧。
這瓶酒喝來花香多於果香，清爽的酸度與香氣四溢，喝來很有明亮愉悅的感覺，是一支心情會變好的白酒，加上有夠便宜的價錢（4百左右），所以我整個夏天喝掉了這麼多瓶，哇哈哈！
好市多買到的這瓶南非的KANU Kia-Ora 貴腐甜酒，也是我的心頭愛，平素並不愛喝甜酒，這瓶倒是讓我眼睛一亮。
暑假時，有天因故心情不佳，好友A與C帶著酒食與過來與我作伴聊天，那是我第一回喝到金芬黛粉紅酒，酒液入喉……不禁感嘆「金芬黛，我與你相見恨晚啊！」
這回的PEKOE威士忌講堂，感想真的很‧難‧寫，因為當日的四瓶酒，以及搭配的巧克力我都太喜歡了～
PEKOE威士忌講堂 「品味威士忌：單一麥芽威士忌的感官之旅」地點選在東區的Chateau，因為室內的燈光比較昏暗，所以這回的照片沒有我於上回的講堂活動中所拍攝的來得滿意，不過無妨，完全無損於我回憶當日的精彩熱烈的氣氛、威士忌與巧克力的芳香。
當日主講人一共兩位：大夥兒熟識的Yilan
以及，來自蘇格蘭的安娜貝爾‧梅克勒 (Annabel Meikle)
安娜貝爾為格蘭傑單一麥芽威士忌酒廠之製酒師兼香氣師，這頭銜已讓我們幾位酒鬼十分欽羨，安娜貝爾小姐對威士忌香氣的分析描述，以及據說只要將蘇格蘭的單一麥芽威士忌擺在她的面前，她就能嗅聞分辨出來自蘇格蘭哪一間威士忌的釀酒廠……這更是讓我們崇拜極了，想想看，一支酒在釀造初期，能夠左右它往後發展的香氣與味道，這樣的工作對於酒鬼來說，是件多麼值得豔羨的大事啊！
回到威士忌本身，我覺得威士忌的喜好是很個人化的，這些年喝過不少威士忌，對我來說，富有自我個性的—單一麥芽威士忌，這世界比我一開始所想像的還要來遼闊許多。
若將威士忌的世界比擬為武俠世界，我認為格蘭傑Glenmorangie單一麥芽威士忌則是屬於古龍派系的武俠人物，因為它纖細又華麗，就像古龍筆下同時優雅又飄逸的主角，在美麗的外表下輕功更是一流……這是我喝完四杯Glenmorangie的感受。
當日的四杯酒由左至右順時鐘方向依序是：
經典格蘭傑單一麥芽威士忌、格蘭傑勒桑塔單一麥芽威士忌 、昆塔盧本單一麥芽威士忌、格蘭傑18年單一麥芽威士忌
搭配的巧克力為PEKOE之三款經典巧克力：
義大利 Amedei - Toscano Blond 63% 巧克力 BAR、比利時Galler—松露手工巧克力，與法國Michel Cluizel—咖啡豆巧克力
經典格蘭傑單一麥芽威士忌 / Glenmorangie Original ：
顏色是淺檸檬黃，在光線折射下會閃耀淺淺的金色。這款酒給我的感受是很新鮮、年輕，嗅聞的香氣偏清新的水果柑橘芳香，但是入口後會透露出綠色的青草氣息，加了水稀釋後，會洋溢出更綠、更新鮮的香草味道，啜飲一口，閉上眼，我看到的是一整片的綠色草地，以及草地上盛開的金黃色小雛菊花。
格蘭傑勒桑塔(雪莉酒桶窖藏陳釀)單一麥芽威士忌 / Glenmorangie Lasanta ：
這款酒顏色為較深的褐色，在釀造過程中，有經過自波本酒桶換至西版牙Oloroso雪莉酒桶熟成的過程，所以酒吸保了雪莉酒甜蜜的香氣，且因為不經冷凝過濾的過程，所以酒本身的油脂有被保留下來，故而充滿了柔順絲綢的柔和感。
聞起來十分甜美，充滿了太妃糖、焦糖的香甜味道，入喉後則充滿了酒漬葡萄乾的香氣，而餘味出現的是薑的辛辣氣味與葡萄乾的香氣。
格蘭傑昆塔盧本(波特酒桶窖藏陳釀)單一麥芽威士忌 / Glenmorangie Quinta Ruban：
這款酒顏色為很特別的形容詞「陽光般的玫瑰金」，特殊處在於酒液熟成後，會從原本的舊波本酒桶換到Quintas的波特酒桶中繼續熟成，這也說明了為何酒液中充滿了葡萄香氣，嗅聞有杏桃、水蜜桃的香氣，更有著別的玫瑰花香，入口後，花香氣更濃郁，雖然有著46%的酒精度，但是並不會有過於辛辣的感覺，而是入口慢慢變溫暖的緩慢變化，加上此款酒也未經冷凝過濾，所以口感也很柔順，輕轉杯身，酒液經過杯緣會形成緩慢的流動痕跡，這就叫做「天使的眼淚」，這可是酒精度這麼高的酒才會有的現象喔！
這支酒我個人很喜歡，有著芬芳的花香氣，是支非常非常優雅女性化的威士忌。
格蘭傑18年單一麥芽威士忌 / Glenmorangie 18 Years Old：
顏色為蜂蜜金黃色，43%酒精度。
Yilan提到她自己對於「18年」的酒款有偏愛，誠如上回的格蘭菲迪18年，以及這回的格蘭傑18年，而這支18年也是我當日最最喜愛的一款。它不似前三款有著自己獨特的特性，如：偏清新、偏向花香、偏向甜美，它反而是融合了前三種的優點， 所以嗅聞當下有著前味的柑橘檸檬香氣，接著會出現堅果核桃氣息，入口後再洋溢出青草與花香，是支一開始很單純，但是餘韻卻最豐富的一款。
這四支酒很難評比，就像沒辦法拿楚留香、蕭十一郎、小李飛刀與陸小鳳來比較誰武功比較強一樣的道理；如果就嗅聞以及入口後，以直覺來描述印象，我覺得「經典格蘭傑單一麥芽威士忌」=柑橘+青草香氣，「格蘭傑勒桑塔單一麥芽威士忌」=甜點，「格蘭傑昆塔盧本單一麥芽威士忌」=玫瑰花，我最愛的「格蘭傑18年單一麥芽威士忌」=花香糖果。
我個人對於這四支酒與PEKOE巧克力的搭配則為：
1.「格蘭傑昆塔盧本」與「 Amedei - Toscano Blond 63% 巧克力 BAR」：我覺得有著乾果香氣的Toscano Blond ，很搭配有著玫瑰花香的Quinta Ruban。
2.「格蘭傑勒桑塔」與「Galler—松露手工巧克力」： Lasanta 的甜蜜滋味挺適合這款油脂較為豐富的松露巧克力，不會有誰搶了誰的風采的尷尬。
3.「格蘭傑Original 」與「Michel Cluizel—咖啡豆巧克力」：我覺得Original的新鮮青草氣息很適合沈穩的咖啡豆巧克力。
4.「格蘭傑18年單一麥芽威士忌」我找不到適合的，我覺得這支酒太過纖細，不如單喝吧！
資料出處：PEKOE威士忌講堂 「品味威士忌：單一麥芽威士忌的感官之旅」
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這個夏天，我期待著的就是等著看7-11到底會進哪些有趣的酒飲！
而今年暑假，我第一瓶入手的7-11新產品就是這罐「Yebisu惠比壽啤酒」，而且這綠罐裝的啤酒還不只一位同事大力推薦哩～
我其實原本不太喜愛惠比壽啤酒的，這標榜著傳統釀造法的啤酒，口感較苦，去年喝的「【夏日的blog傳說】第17發-YEBISU惠比壽啤酒 」就是如此，又苦又淡，挺不得我的緣。所以本著不抱太大期待的心情來喝這瓶啤酒，想不到，居然還真不賴！
這瓶啤酒的香氣比較濃郁，苦味也沒有像我記憶中那樣突兀，不曉得是啤酒改進了，或是我的感官改變了……？！
雖然談不上愛不釋手，但是還算是我會再買第二回的啤酒，不賴啦～
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6/28（六），我偕同另一半參加了， Yilan於W酒坊舉辦的，PEKOE威士忌講堂「品味威士忌＆甜點」
我個人較不喜歡泥媒味，所以個性過於強烈，充滿著礦石、海藻與泥媒風味的Single Malt，我比較少碰觸。 格蘭菲迪是我個人頗喜好的單一麥芽威士忌，喝來溫和，但保有自己的個性，纖細的口感很適合女性。
當日講堂的一個重點在於，各個年份酒搭配合上適合的甜點，來比較看看，各款年份純飲、以及與甜點交相融合後，彼此會撞擊出什麼樣的火花！
Eric 教導學員們先將手掌覆蓋在酒杯上，接著密合後將手掌翻過來，讓掌心沾上些許的威士忌後，再迅速翻回，接著雙手搓揉後，再嗅聞看看出現什麼樣的味道……，我個人覺得，出現了宛如香水般的蜂蜜、太妃糖香氣。
這是今天的主角，威士忌與搭配之的甜點。威士忌由右自左依序分別是：Glenfiddich 15年、18年、21年，以及30年的威士忌。
女主角為四款由君悅飯店為了各年份酒款，所量身定做的甜點。由右自左依序分別是：蜂蜜杏仁柳橙蛋糕、桂圓栗子蘋果塔、焦糖奶酥餅配海鹽，與歐培拉蛋糕。
【Glenfiddich 15 vs.蜂蜜杏仁柳橙蛋糕】
其實這款的搭配不錯，只是比起Glenfiddich 21搭配焦糖奶酥餅，還是略微遜色了一點……。
蛋糕上頭的是金桔果乾，柳橙的香氣與金桔的酸味，與酒液融合成另一種不一樣的滋味，現場有人點出「味道會變得像酒香蛋糕…… 」，是啊，就像酒香橙味蛋糕呢！
若要我形容，以時尚的觀點來形容，我覺得15年的格蘭菲迪就像是「小煙燻妝」（是小煙燻喔，大煙燻應該是拿來形容Bowmore威士 忌的，因為格蘭菲迪的威士忌比較沒有那樣濃重的泥媒味）
【Glenfiddich 18 vs. 桂圓栗子蘋果塔】
18年也是我喜歡的年份，在我的畫面裡頭，我叫它「裸妝」，因為這支Glenfiddich 18少了如煙燻般有稜有角的妝容，卻多了幾分溫 潤的口感，就像時下最夯的裸妝一般，在姣好的臉龐上，似乎有修飾了什麼，但是卻又讓妳瞧不出來……。
甜點部分的「桂圓栗子蘋果塔」也是其中我很喜愛的甜點，桂圓的甜味與蘋果加熱後的果酸、酥軟的塔皮相互交融後，非常美味。只是相較來說，這款的酒與甜點更適合分開品味。
【Glenfiddich 21 vs.焦糖奶酥餅配海鹽】
這款應該是當天最多票數通過，最最搭配的一款了。老實說，我並沒有特別喜愛21年這一款，因為它的甜度太高（這是 因為裝瓶的酒桶為來自加勒比海的蘭姆酒桶）。
而甜點的「焦糖奶酥餅配海鹽」卻是一絕，濃郁甜蜜的焦糖，上頭灑上有著畫龍點睛 ，提味兼平衡甜度的鹽之花，這是我最讚賞的一款甜點了，最奇妙的是，宛如甜點般的 Glenfiddich 21 ，搭配上滋味光芒四射的「 焦糖奶酥餅」，兩者協調的程度很是令人驚喜，這兩者就像武林高手般互補其不足，一人使玉女劍法、一人用全真劍法，雙劍合璧威力無敵啊～
在我所描繪的形容詞中，我叫它「甜美娃娃妝」，不過這形容似乎有點不夠入骨，我還要再想想。（我還是覺得「雙劍合 壁，威力無敵」的形容詞比較貼切……）
【Glenfiddich 30 vs. 歐培拉蛋糕】
「歐培拉蛋糕」的巧克力苦味稍淡，甜味又太強烈，所以Glenfiddich 30容易被淹沒在甜味的洪流裡，我覺得有點可惜。
Glenfiddich 30 是我當日最喜愛的年份威士忌，或許是因為接受過歲月的洗鍊，那強烈的滋味都在木桶內與歲月融合成了更悠遠的 氣息，我當日拿來形容的語詞是「粉霧妝」，但是我現在想想並不貼切。因為30年這款威士忌嘗來，滋味很自然隨和，就像歷經世事 的老者一般，少了尖銳的個性，多了謙和與智慧的內在，我想這真的是時光歲月所帶來的功勞，是一款「曖曖內含光」的威士忌啊！ 當然，也是很昂貴的啊……
（聽說講堂結束後，有位學員拿著杯子到後方的酒瓶裡再倒了一杯，結果剛倒出的酒與甜點二者滋味反而意外的搭配，所以大家猜測 ，有可能是30年的威士忌太過纖細，倒至杯中過了數十分鐘甚至一個小時後再品嚐，其中的酒精成分也許揮發了不少，而初自瓶中 倒出的威士忌接觸外界空氣的機會少了，所以滋味也許更接近真實……。）
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台中的胡同，真的不是普通的難找！
早已不是第一回聽說路不好找了，雖然處在在寬闊台中的巷弄內，事實上，真的誠如所有朋友般形容的一般，就是一個難找！
等到我們左拐右繞看到遠處飄盪的青天白日國旗的藍白建築物時，鬆了一口氣，終於到達囉！
踏上木頭地板，馬上看到胡同的貓咪，懶洋洋地在地板上曬太陽
唉呀～貓咪這種動物怎麼可以如此地可愛啊～
炎夏，來杯透心涼的冰拿鐵吧！我個人非常喜愛胡同的冰拿鐵，恩…單品咖啡的支持者請不要唾棄我……
起士焗薯荷包
我非常－非常地喜歡！所謂的「荷包」也就是燒餅；酥脆的燒餅包著馬鈴薯與熱呼呼的乳酪…歐…
蕃茄醬洋蔥牛肉荷包
熱拿鐵也是非常棒，咖啡的確誠如朋友介紹的一般香醇順口，的確是胡同的特色之一。
芒果冰沙
手工泥炭巧克力
這手工巧克力咬下後，有一層薄脆的巧克力，裡頭則是冰涼軟滑的內餡，上面灑了苦甜的巧克力粉，交織出來的口感很好。
糖漬橙片
這是胡同店內的招牌，酸甜的柳橙片去皮後醃漬，很特別的一道甜點。
胡同 飲集‧ 聚場
台中市精誠九街16巷3號
04-2319-8378
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