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| 上次提到Maussac的「蕃茄烤秋蝦」實在讓我回味不已,決定自己下廚試試看,其實並不難,雖然並不知道Maussac的真正作法為何,不過,憑感覺猜想而做出來的成品也是很容易成功呢。
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| 蕃茄烤秋蝦
材料:
新鮮帶殼鮮蝦﹙我買的是草蝦﹚
蕃茄﹙我用的是聖女小蕃茄﹚
海鹽
黑胡椒
橄欖油
巴西里末
羅勒 (或九層塔皆可)
蒜頭 少許
白酒
Bagel或法國麵包稍為烤一下切小片。
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| *作法:
先將新鮮的蝦剝殼後,用熱水川燙過。
蕃茄去籽去皮切成條狀,蒜頭切小片
將燙過的蝦仁拍上現磨的海鹽,放入小盅皿,加入白酒與蒜片,淋上橄欖油,磨上少許黑胡椒放置幾分鐘醃一下。
加入蕃茄絲,放進預烤好的烤箱烤約20分鐘。
撒上巴西里末後加上羅勒葉即可上桌。
蕃茄酸度不夠或是喜歡有點酸味,可加入一點白醋。
上桌後以切片麵包蘸盅皿內的橄欖油,上面再放些蕃茄與蝦即成。
我們買的Bagel風味不夠,大概是不夠新鮮的緣故,我與老公都覺得,法國麵包或大蒜麵包更為搭配,這款小點配茶或白酒甚至香檳都很ok喔!
COMMENT: 貓媽喜歡做西餐喔!^^ 草莓喜歡做中式的說... 改天我也來改變一下做個西餐 :D
COMMENT: To:草莓你好 我啊,說來慚愧,我已經很久沒有好好做菜了 我老公已經嘆了不知幾回氣呢!! 歡迎妳來這邊,我看了妳的網站,好專業呢 原來妳有參加胡天蘭的明福聚餐啊,我有固定看她網誌的習慣呢!!
COMMENT: 我知道帶小朋友很累人的,所以沒煮飯蠻天經地義的 呵呵^^; 其實我也是前年結婚以後才開始學著煮菜的 沒想到一煮上癮,覺得很好玩。。。 希望能在這個領域跟大家多多交流啦~ 其實我的網站沒有弄得很好,貓媽太褒獎我囉^^; 我的文筆也不太好,自小不太讀書的,只是從小挑嘴習慣,講的一口好菜罷了:p 天蘭老師的聚餐,我是固定班底啦 ㄏㄏ^^; 如果你下次也想來,如果名額上允許希望你也能參加喔!:D -----