蝦仁緹魚義大利麵　 材料： 蕃茄(或整顆罐頭蕃茄) 洋蔥切碎 罐頭醃緹魚 蕃茄糊 蒜頭數顆 spaghetti 香料橄欖油 辣椒少許 巴西里末 薄荷或羅勒葉 鹽巴少許
＊麵條：
  1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油，再放入麵條。
  2. 煮至麵條中心還有一點未透的彈牙程度即可撈起，並迅速放入冷水緊縮
＊醬汁：
  1. 先將蕃茄底部劃十字過水川燙，將皮跟籽去掉並切碎。
  2. 蒜頭與洋蔥先下鍋與香料橄欖油拌炒5分鐘，待洋蔥變透明後加入蕃茄與辣椒繼續拌炒，轉小火並倒入一點蕃茄糊熬煮20分鐘。
  3. 加入明蝦仁與切碎的緹魚，翻炒至剛好熟即可，過熟肉質會太老。
  4. 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。
  5. 在煮好的醬汁內加入煮好的spaghetti，拌一拌即可起鍋。
  6. 灑點巴西里末，上面可放兩片羅勒或薄荷葉裝飾。

文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 cat108 的頭像
cat108

貓在家裡

cat108 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(38)