第一次喝到雞窩的砂鍋雞湯的當時,正在感冒中,那回也是隆冬,著了涼鼻水流了個不停,沒想到雞湯一下肚,身子骨整個暖和了起來,鼻水也收了,講話也有力氣了,在那之前我一感冒都是很難痊癒的啊……(當然,感冒有分類型,不是每種都合適喝雞湯喔)


「雞窩」是圓環旁老店「驥園」另外開設的餐廳,「驥園」那老母雞長時間精燉的雞湯可是名聞遐邇,因為誰家可以這樣十數小時不停火,就為了熬一鍋雞湯呢?只不過,驥園一大鍋雞湯實在價值不菲,沒呼朋引伴一桌人還真難吃到,後來聽說驥園的第二代出來開了間可單點一人份的砂鍋雞湯「雞窩」,說什麼也得來試試。




在冬天,這兒沒預定位置得排隊哩。


這兒點菜的方式,為選一小鍋雞湯+ 三樣小菜 + 自選兩種熱炒 + 飲料,價錢約500起跳,依據所選擇的雞湯種類與熱炒價錢而定。我選的是基本的「砂鍋土雞湯」(上圖)。


第二回與另一半來,硬是逼他選了加了竹笙的雞湯,我個人還是覺得基本款雞湯就很不錯了。


我選的是「鍋巴」,推薦喔!


淋上了雞湯的鍋巴,由酥脆慢慢變鬆軟,很美味


雞隻裡的膠質盡釋,隨便撈都是薄膜般的膠質,喝來濃稠但順口,很有「補」的感覺。這種濃濁的雞湯與鼎泰豐的清雞湯是完全不同的兩種湯頭,各有特色。


干燒蝦仁
蝦仁的個頭兒夠大,很過癮


清炒豆苗


因為今天又冷了起來,不禁讓我格外懷念起這鍋黃澄澄熱呼呼的濃稠雞湯,趕緊把照片翻出來貼……;只可惜第二回去忘了帶相機,那回與另一半兩人點了不同的四樣菜呢,依稀記得「雞汁蔥餅」包「京醬肉絲」很不錯,豆沙鍋餅也很美味。


驥園川菜餐廳
台北市大安區敦化南路1段324號
02-2708-3110


雞窩
北市敦化南路2段81巷63號
02-27043038


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