許多好友大力推薦位於遠企附近那家好吃的「嗎哪牛肉麵」,上個月某個晚終於得了空去了一趟,的的確確,是間美味的牛肉麵店啊~


這家麵店與民生東路的史記牛肉麵、東豐街的黑武士麻辣鍋的老闆們是三兄弟,看來我下次想吃牛肉麵的選擇就是史記囉!




本來不喜愛細麵的我,詢問了店家沒有粗麵條後稍感失望,因為細麵條十分容易因浸泡熱湯過久候變軟糊,沒想到這兒的細麵從第一口麵到最後一口牛肉湯,細麵在於這段時間內,並沒有變化太多,還能維持一貫的彈性與口感,倒是讓我改觀了對細麵的看法。


重點的紅燒牛肉湯頭,口感香醇,而且有種甘甜味在其中,喝完不會口渴,猜測是無添加味精。我想,這應該是我今年度吃到最令我難以忘懷的牛肉麵了吧…


邱老公點的是清燉牛肉麵,喝來也無牛肉腥味,雖然我不太愛清燉的牛肉湯就是。


店內的滷蹄花也是必點的小菜,滷得晶亮通透,且一點也不油膩。


這兒自家醃漬的泡菜口感很奇妙,不似一般麵館會出現的酸甜台式泡菜,而是很簡潔的醃漬高麗菜,有著很單一的酸滋味,我個人覺得很特別,但是邱老公不太愛。


泡菜就是由這兩桶色澤呈乳白色的醃漬罐內取出來的。


聽說這兒的雞湯麵也是一絕,有機會倒也要再去試試。



嗎哪牛肉麵
台北市安和路二段74巷4號


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