壽喜燒這種無湯火鍋對於喜歡台灣湯滾燙熱騰騰小火鍋的我來說,倒是很新奇新鮮。其實在我的眼光看來,它反而更像是介於涮涮鍋與熱炒三杯雞這一類的食物,就跟台灣這陣子很風行的花雕雞有點類似。


吃法簡單,就是在醬汁中將肉片與青菜菇類等鍋料煮熟,將剛燙熟的肉片沾上新鮮蛋汁,挾起入口,醬汁的鹹香與肉片的口感,只要肉好,這兩者相加實在美味。


這已經是我第二次來到Mo-Mo-Paradise ,第一次去國父紀念館附近的Mo-Mo-Paradise,是小欽帶路,一吃之下我與邱老公當下就覺得驚豔不已,份量慷慨澎湃,而且肉質還很優質,對於不喜歡大口吃肉的我,那次的經驗真是一個驚喜啊。


這一次是同事佳慧大力推薦慶城牧場,於是找個空與邱老公來試試。


慶城牧場就在慶城街上,店家的外觀與門面都挺吸引人的。


目前一共有三種鍋類:「涮涮鍋Shabu-Shabu」、「壽喜燒SUKIYAKI」與新的「和風辣味味噌鍋」




這鍋就是壽喜燒的醬汁,看來這樣的吃法應該算是關東風(先下醬汁再煮肉片),裡頭應該就是由醬油、昆布、味醂熬煮。旁邊還有兩瓶像是日本清酒瓶的瓶子,一瓶是醬汁,另一瓶是開水,煮著若過鹹,就加點水,若不夠鹹了,就再倒點醬汁,就是鹹淡由人啦。


服務生一陣子就會推著一輛裝滿食材的小車過來,裡頭有青蔥、高麗菜、蒟蒻絲、豆腐、白菜、菇類、紅蘿蔔絲…等等,任君挑選。


雖然這邊是屬於吃到飽的模式(就是肉片與材料無限制取用),但是牛肉與豬肉的品質控制得很不錯,看看這紅灩灩的牛肉片,它可是很大一片折起來,再疊成一盤盤送過來,肉質偏瘦(我喜歡),煮熟後也很好入口。


這盤是豬肉,油花分佈很均勻也很漂亮。


就我個人的口味而言,其實偏鹹了點,但是壽喜燒若不夠鹹,也是不夠味的。


真是很神奇的事,牛肉煮好後沾蛋汁的口感,比單吃牛肉要好得多,似乎更溫潤好入口,而且可以緩和鹹度,上一次我還不肯生吃蛋汁呢(當時倒是挺怕禽流感的…)!


我個人最愛的則是寧波年糕與空心菜,年糕熟透後飽含了鹹香的醬汁,非常美味,我這次連白飯(號稱是越光米喔)都不叫了,我就煮了好多的年糕,只不過年糕容易黏鍋底,一不小心就容易燒焦了。


蒟蒻絲其實也是個不錯的選擇,豆腐入味後也很棒。


中午會比晚上用餐划算得多,中午的飲料是無限量供應的,這一點倒是很棒!
只是我記得我上次在忠孝牧場餐畢有冰淇淋雪酪的附餐,這次怎麼沒有哩?


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在台北,遇見好吃的壽喜燒

延伸閱讀:
最是美味壽喜燒 (2004.02.17)

地址:
◎台北慶城牧場(北市慶城街29號)
◎台北98牧場(Bistro98)(北市忠孝東路四段98號5樓)
◎台北忠孝牧場(忠孝東路四段293號2樓)


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