前陣子朋友紀董拎了一盒大名鼎鼎的青木定治Macaron來辦公室,很大方的請敝人在下我吃了數種口味,對於能夠親嘗到大師級的的手藝,感謝與感動外,我更要說→→「青木定治,果然名不虛傳啊!」


青木定治Sadaharu AOKI,是位由巴黎紅回日本的甜點師傅,能夠在巴黎的法式經典甜點世界佔領重要的一席之地,實力絕對不容小覷,上回東京行,很殘念地,沒有機會到Midtown參訪一下AOKI的甜點店,沒想到現在居然可以在台北買得到令人心生思慕的Macaron,真是太令人感動了,更何況紀董還說「AOKI的甜點一概在法國製作,從巴黎空運而來……」




這一盒一共12個的Macaron,內容口味有:咖啡、草莓、玄米茶、肉桂水蜜桃、巧克力、煎茶、芝麻、鹽味奶油焦糖、檸檬、柚子、抹茶以、覆盆子,託紀董之福,本人吃到了「抹茶」、「鹽味奶油焦糖」、「覆盆子」與「柚子」……,真是太幸福了,而且當場我們還沖了「京都一保堂」與「台灣蜜香紅茶」來搭配,出乎我意料的,居然是蜜香紅茶與Macaron有著相得益彰的搭配效果哩~


這個口味是我的最愛「鹽味奶油焦糖」,一口咬下時,先是酥脆的表皮甜味襲來,咀嚼過後,漸漸地散發出焦糖的奶香,最後的鹽味才漸漸地昇起,啊,好好吃喔!再次感謝紀董的啦!


「抹茶」也是AOKI的招牌之一,抹茶的香氣很悠揚,無論如何咀嚼,都不損這細緻的抹茶香氣,青木定治擅長在法式經典甜點中融合和風元素這點,果然是名不虛傳!


不知道青木在信義三越的臨時櫃,是否為未來於台設立專櫃先行探路,不過在台灣就可以與大師經典如此近距離,還是很令人開心!


青木定治AOKI Macaron臨時櫃
台北市信義區新光三越百貨A8館


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