貓在家裡

拜阿敗即將當兵一事之福氣，Yilan訂了「心月」日本料理，當作阿敗從軍樂的踐行宴。

這場聚餐的內容很難寫，第一，是我很喜歡，但不知道該怎麼好好地描述。第二，我對生魚片不熟悉，很多魚生的名稱我都不瞭解，該怎麼解說呢？

不過，當天第一個酒好，第二個菜好，不貼出照片實在可惜，大夥兒就當作看看相片吧！

佐餐酒是Yilan與Jeffrey在City Super買的「日置櫻強力」，酒精度應該也在15%左右，酸度與甜度很恰當，我認為是屬於淡麗爽口的酒，佐今天的料理很搭配。

很可愛的清酒杯，我最近到處在找可愛的清酒杯都沒找著。

柿子挖空，有松子、柿子肉與白果等，拌上芝麻醬的前菜

我跟魚不太熟，這其中我僅認識生干貝、海膽…(羞)，大家很熱情地一一介紹，不過我還是記不起來…

我吃了一片不知名的白身魚，非常奇特的，口感跟魚一點都不像，倒有點像豆腐，倒是生干貝給了我很美好的經驗，有點爽脆比之煮熟干貝甜味更重。

因為我不吃生魚，所以換了炸大蝦給我，我個人覺得炸過後口感有點硬，不過蝦肉本身的香甜與紮實的肉質，還是不錯的。

上頭鋪的是烤得香酥的烏魚子粉，噴香微鹹的口感，我很喜歡。
右邊的兩個配菜也十分有趣，左邊的是梅漬蕃茄，右邊的是柿乾夾起士，很特別，可中和烤魚重滋味。

斧頭貝，肉質細密勝過海瓜子，湯非常清甜

斧頭貝很少見，因為貝殼外觀狀似斧頭而得此名

煎牛肉

鮭魚卵軍艦卷

穴子魚壽司
星鰻上方微烤過，肉質柔軟細嫩。

烤銀杏
我喜歡銀杏，除了「我喜歡這個名字」這個很不理智的原因之外，我覺得撥開外殼後，嚐到的是微苦微甘的滋味，它的苦味很特別，是屬於有層次的那種苦，又不像苦瓜那樣地直接，那種隱約飄渺的苦被隱藏在果肉的甘甜中間，讓它有了高雅的層次，我以前並不太愛，但是自從年過30後，頓時覺得這種大人的滋味很吸引人。

端上來時還是溫熱的，一口清酒一口銀杏，十分搭配。

湯內漂浮的半透明果凍，是曼波魚的膠質。沒有腥味，口感就像蒟蒻般有韌性與爽脆。

「心月」的阿明師

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◎心月日本料理：台北市信義區信義路4段466號1樓